: الحنطة السوداء

في السنوات الأخيرة، أصبح الابتعاد عن الجلوتين اتجاهًا غذائيًا شائعًا، سواء لأسباب صحية أو بدافع اتباع نمط حياة أكثر توازنًا، فهو بروتين يوجد بشكل طبيعي في القمح والشعير والشوفان، وقد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى مشكلات في الهضم أو استجابات مناعية مثل الداء البطني (السيلياك)، لكن حتى من لا يعانون من حساسية أو تحسس، قد يلاحظون تغيرات...

الحبوب الكاملة.. كنز بروتيني يفوق البيض في القيمة الغذائية كتبت: ندى علاء يسعى الكثير من الناس للحصول على مصادر بروتين عالية بعيدا عن البروتين الحيواني مثل البيض، وتبرز بعض أنواع الحبوب الكاملة كواحدة من مصادر البروتين النباتي الذي يفوق حبة البيض. بروتين الحبوب الكاملة هناك حبوب كاملة تحتوي على بروتين أكثر من البيض، فتحتوي...

هل تعلم أن مطبخك قد يكون صيدليتك الأولى، ففي هذا العالم الذي يتسارع فيه الإقبال على الأدوية والعلاجات الكيميائية، يغفل الكثير منا عن القوة الصحية التي تحملها بعض الأطعمة. هذا الحديث ليس للاستهلاك حيث كشفت دراسات وأبحاث حديثة عن أن بعض المكونات الغذائية لا تقتصر فقط على تغذية الجسم، بل تتجاوز ذلك لتعمل كوقاية وعلاج فعّال لكثير...

أجاب طبيب القلب الروسي تاماز غاغلوشفيلي على سؤال شائع وارد من المرضى حول الأغذية التي يجب تجنبها لمنع لزوجة الدم. مع العلم أن الدم اللزج يرتبط بحالات خطيرة مثل تجلط الدم أو النوبة القلبية أو السكتة الدماغية. وحسب الطبيب فإن أخطر شيء هو التعرض للجفاف. كما شدد الطبيب على أهمية الالتزام بنظام غذائي متوازن. وقال تاماز غاغلوشفيلي:...

أ ف ب يهتمُّ أحدُ مربي المواشي بثلاثين ألف دجاجة داخل حظيرة في غرب فرنسا. في أقل من شهر، سيزيد وزن هذه الحيوانات أكثر من ثلاث مرات، لكن لحومها ستكون ذات بصمة كربونية منخفضة. ويقول ستيفان داهيريل (56 عامًا) الذي يدير هذه العملية في وسط بريتاني إنّ "الهدف هو إنتاج أفضل أنواع اللحوم في أقصر وقت وبأقل كمية ممكنة من الغذاء". ويتناثر في...

العربية كشف خبير روسي عن عدد من المواد الغذائية التي يجب التخلي عنها في حالة الإصابة بمتلازمة ما بعد كوفيد-19. ويمكن أن تستمر أعراض فيروس كورونا المستجد أحيانًا لمدة أشهر بعد التعافي. وأشار البروفيسور، ميخائيل غينسبورغ، مدير معهد سامارا الروسي لبحوث التغذية والعلاج بالتغذية، إلى أن هذه المتلازمة تشير إلى زيادة النشاط...

الرباط: عبد العزيز بنعبو حجزت مصالح المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية في المغرب، الكمية المستوردة من دقيق "الحنطة السوداء"، الذي كانت فرنسا قد سحبته من أسواقها، بعد تأكد احتوائه على مواد سامة، ويسبب الهلوسة. وقال المكتب في توضيحاته المطمئنة للمستهلك المغربي، إن "دقيق الحنطة السوداء المعروف ب "فارينا"، موضوع السحب...